Przepis według Paul’a Raftis’a
Jedna porcja to 580 kalorii, 44g protein, 66g węglowodanów i 17g tłuszczu.
Składniki:
- 4 łyżki oliwy extra virgin,
- jedna czerwona papryka,
- 2 szklanki rosołu z kurczaka,
- 2 łyżki octu balsamicznego,
- szklanka suszonych pomidorów (ważne by były to suche pomidory,które namaczamy w wodzie),
- szklanka karczochów (z wodą ze słoika lub puszki),
- szklanka pokrojonych zgrillowanych filetów z piersi kurczaka,
- jedna bazylia rosnąca w doniczce,
- makaron (najlepiej świeży),
- parmezan,
- pieprz i sól.
Przygotowanie:
Suszone pomidory pokroić i namoczyć w gorącej wodzie, gdy zmiękną na sitku wycisnąć i odcedzić (warto pomidory włożyć do wody półgodziny przed przygotowywaniem makaronu). Grillować kurczaka na oliwie, aż będzie gotowy lecz niezbyt długo tak by mięso nie było zbyt suche.
Pokroić paprykę i smażyć na oliwie (przez około 3 minuty), dodać czosnek, smażyć przez około 30sekund.
Następnie dolać rosołu z kurczaka, octu balsamicznego.
Dusić paprykę w tym sosie.
Do papryki w rosole dodać odcedzone pomidory, karczochy, dolać trochę wody ze słoika po karczochach. Następnie dodać zgrillowanego, pokrojonego kurczaka, posiekaną bazylię.
Zmniejszyć „ogień”. Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Podawać z parmezanem.
________________________________________________________________________________________________
Autor: Dota Szymborska, przygotowuje się do Berlińskiego Maratonu w 2012. Reporterka i dziennikarka, publikuje w Gazecie Wyborczej, Onecie, Existence, Feminotece, Krytyce Politycznej. Z wykształcenia filozofka, socjolożka i enolożka. Bloguje o gotowaniu i winie (www.oneginetatopa.blogspot.com).
