Oryginalnie było to danie piknikowe, ale ma też inne zastosowanie. To co włożymy do mega kanapki zależy od tego, co znajdziemy w lodówce, oliwa, bazylia i pomidorki są niezbędne jednak dla tych co nie przepadają za anchois dobra wiadomość - można te małe słone rybki zastąpić tuńczykiem z puszki. Lekko zmodyfikowany przepis według Jeni Wright.

Solidna kanapka z bagietki (długości około 6-8cm) ma 246 kcal w tym:

• 8 g białka,
• 38g węglowodanów,
• 3g błonnika,
• 1,5g soli.

Składniki:

• Jedna dobra bagietka (na zakwasie, biała, razowa, wiejska...),
• 4 łyżki oliwy,
• 1 łyżka białego octu winnego,
• 2 ząbki czosnku (posiekane),
• 250g pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki kaparów,
• 4 łyżki pokrojonych czarnych oliwek,
• 8 filetów anchois - lub więcej tak by w każdym kawałku znalazła się "rybka",
• garść świeżej bazylii.

Przygotowanie:

Bagietkę przekroić wzdłuż (góra i dół). Rozłożyć, każdą część skropić octem, posypać czosnkiem, solą i pieprzem. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, ułożyć na dolnej części, posypać kaparami i oliwkami. Ułożyć filety anchois, posypać liśćmi bazylii. Przykryć górą bagietki, zgnieść i zawinąć ciasno w folię aluminiową. Odstawić na godzinę lub dłużej do lodówki. Po wyciągnięciu z lodówki pokroić na kawałki. Mega kanapka, spokojnie wytrzymuje dzień w lodówce, ba na rano smakuj wyśmienicie.

________________________________________________________________________________________________

Autor: Dota Szymborska, przygotowuje się do Berlińskiego Maratonu w 2012. Reporterka i dziennikarka, publikuje w Gazecie Wyborczej, Onecie, Existence, Feminotece, Krytyce Politycznej. Z wykształcenia filozofka, socjolożka i enolożka. Bloguje o gotowaniu i winie (www.oneginetatopa.blogspot.com).

             reklama